今天听《商业就是这样-谁来决定奶茶里喝到的小料》,意识到我不喜欢的现在的奶茶的一些风气,其实是有点地域偏见在。对我来说很多“创新”都是早就吃过见过的,很多小料本来就早存在于糖水里。
一直很不爽明明油柑茶是找茶友n年前就有的,奈雪把它做火了就变成奈雪的招牌了,更不用说油柑饮料(和很多其他水果)在潮汕早就存在很多年了。其实能搞定全国供应链也不是一件轻松的事。一些连锁店不做很多品类的原因并不是想不到,而是供应链还不够成熟。比如说我还挺喜欢喜茶的马蹄芋圆(是叫这个名字吗)这个提案几年前就有了,但是当时马蹄作为季节水果不能很好保证供应量稳定,所以并没有做出来。
和行业内的一个朋友聊最近不只奶茶,连咖啡都在往水果方向卷,我真的很无语,茶和咖啡本身的差异性都被水果的强烈味道压制了。她说这几年水果的供应链成熟了,很多以前北方少见的水果对大众来说都很新奇,容易吸引到消费者。
现在觉得这种竞争激烈的市场,很难有想不到的,更多还是做不做得到。
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