完美特務柒​ @[email protected]

#厨房 #厨房用具 如果您做饭只是给一两个人吃，做饭频率也不是特别高，厨艺在新手村徘徊，厨房有炉灶，那么我推荐您拥有的第一口锅就是雪平锅（图1）！这种锅通常是铝制的，导热性特别好（银铜铝铁），意思是煮开特别快，泡面螺蛳粉俱佳，也可以胜任小规模煎炒，在一锅内完成所有操作后可以方便地端到桌上直接吃，少洗一个碗！直径通常有18/20/22cm可选，锅盖可以另买。
如果您有更多需求，一顿要做好几个菜，爱好一些西餐牛排但同时想保持极简生活，我推荐有一定厨房经验的朋友再拥有一个铸铁锅（cast iron skillet, 图2），缺点是沉，导热满，刚开始用粘锅。优点是热容量大，可以整个进烤箱，保养得当就完全不粘，保养也并不复杂。铸铁锅是煎牛排第一选择，也可以用来烤披萨甚至做冰淇淋（真的）。如果对厨艺并不太自信，那我推荐您第二口锅就买一个平底不粘锅，优点就是不粘。
如果您还有余裕，我推荐再拥有一个不锈钢汤锅，煮面炖汤可以单独进行，实线多进程管理。有一些不锈钢锅底中间夹一层铜以期加强导热性，稍贵一些但不错。汤锅里放个架子就可以隔水蒸，非常实用。
最后一条小型建议：把这些锅的口径都买成一样的，丢了一个盖子还可以用另一个的……

突发的毫无用处只是我想知道而已的投票活动
吃面会吃细一点的还是粗一点的面？