Undercover和EVA的聯名款發售了,有的設計還是蠻不錯的,有的有點一言難盡⋯
https://store.undercoverism.com/specialitem/evangelionundercover?order_by=5&is_secret=1&page=1
今天吃肉末茄子煲
參考了陳宇慧的方子,簡單說就是:
豬肉餡炒斷生,再加醬油&甜麵醬&白胡椒粉炒熟,盛起來:
茄子切滾刀塊,中火熱油,茄子塊下鍋之後小火慢煎五分鐘以上直到變軟;
在鍋裡劃出一小塊空白區域,下薑蒜末和調料炒香(我加了豆豉和蠔油,也可以加腐乳什麼的),再和茄子炒勻;
加入第一步炒好的熟肉末炒勻,加水沒過茄子一點點,大火煮開轉小火,慢慢燒十幾分鐘直到湯汁變乾、茄子軟透入味這樣⋯
總的來說還是比較需要耐心的一個菜,尤其是必須慢慢用文火把茄子煎軟⋯如果事先削皮可能會軟得快一點,但我懶得削皮,就必須慢煎五分鐘以上才能完全弄熟了⋯茄子料理真的很難做但是做得好的話會像肉一樣好吃 (我以前感覺茄子不蒸不炸的話很難做得好吃,不過今天成功實踐了第三種做法 )