但吃的時候真的有點淡淡的惋惜…感覺店主其實不是做甜點的料,雖然店開得很大很受歡迎。可是天才的作品是能吃出來的,創意也是。吖cho一年裡不知道隨性創作多少甜品,一百多到兩百款是有的,而且經常搭配出市面上沒有人做過的妙方,還做得非常好吃,極大程度發揮出食材最吸引人的優點并奇妙組合在一起。蘇蘇奇這邊,材料明明很好,吃的時候就知道原料是好的,三顆瑪德琳下肚,最後感官告訴我:做甜品的人用力過猛,過分注重食材貴不貴好不好,我幾乎一口下去就衹是在吃原材料。原材料跟奶油蛋糕胚很多時候組合起來生硬無比,像明明身處一個團隊,可是大家卻互不配合,自做自的根本看不出來這是一個組合。
我開玩笑説過幾次很想知道他們從哪裡進水果,因為很多時候是原料選的好而不是他們做烘焙/甜品里的食材組合多出色。有沒有人告訴蘇蘇奇其實她並不適合這一行,至少我不是為了吃很好的水果或者奶油才過來的好嗎。甜品也是需要創意的工作,誰告訴你原料好就能好吃的。
流水賬日記之貓跟老鼠 小黑與我
上次做夢我問了阿輝很無釐頭的問題:小黑什麼時候上班?估計他馬上反饋給小黑了,小黑立刻來工作室這邊掛帥,結果沒想到我只是隨口一問就跑,上了幾天班都沒看到我出沒(
今天把剩下的30克哥斯達黎加拿過來,一推門看見是小黑坐鎮,我:咦你來上班啊
小黑:我來上幾天了就沒看見過你,你是不是遛我呢
我呵呵乾笑:天氣太冷不想出門。
進門之後他嘴跟手就沒停過,拿出四五個杯叫我喝特調、奶咖、墨西哥手衝、SOE 做手衝……
喝了一堆之後我再點了杯前景,他擼起袖子説給我做個很酸很不一樣的前景。衝完前景之後又把我咖啡豆10g拿去做手衝,20g拿來做濃縮。期間嘴巴仍然一直沒停過,不停問:你還有沒有豆子呀?有的話拿過來給我們試衝一下唄。
又辣評阿輝自己買的喬治隊長:真搞不懂阿輝天天被喬治隊長騙錢,你喝喝你喝喝,這麼拉胯的豆子就他回回上當,兩塊錢一克。
我:你是不是在內涵我
小黑:不是吧你也經常上當的嗎,你們兩個怎麼成天被誆錢呢!買了多久豆子了還好意思成天被人宰
我:
衝哥斯達黎加的時候我説豆子烘焙一定是有問題的。換了幾個咖啡師不同的衝煮法都有不好的風味,這貨很狂地説:萬一我衝得比他們都好喝怎麼辦!
我喝了一半手衝:誰之前跟我説能比他們衝得更好喝的?拖出去砍了
小黑終於成功吃癟一次:換話題吧我們不要聊這麼傷心的話題
給我做濃縮的時候還擠眉弄眼:金主大哥你先喝,阿輝在後面莫名其妙笑到肚子痛:好像直播的時候跟粉絲説:榜一大哥先來一口,看我給你搖花手。走之前又説:下次你拿多點豆子過來開個座談會吧 lycee.
我:算我求你了你放過我
別以為我沒看到阿輝在後面做自己的事情還在憋笑!
小黑:他們都跟我説 lycee 其實是個社恐來的我覺得你不是
我:其實我真的是社恐
小黑:怎麼可能嘛你不是社恐
我:我真的是社恐
小黑放棄這個話題,返回上一鍵:下次帶豆子你在羣裏@下大家我們一起都來喝咖啡一起 high
我: NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
阿輝沒能繃住笑得特別猖狂
昨天論斤賣拿我那袋黑蜜處理的帕卡馬拉做了冰滴,剛出來 body 比較單薄,但喝着超級像濃郁的芒果汁,尾韻又帶點煙燻的正山小種紅茶風味。喝起來真的酸酸甜甜很多汁。論斤賣叫我放冰箱,我叛逆心上來了:不放冰箱會怎樣?廣東降温到2°了。
論斤賣冷酷:試試就逝世。
我沒信邪……昨晚就放常温過夜了。今早再喝這瓶冰滴,已經比尋常咖啡冷萃還難喝
論斤賣貓貓嘆氣:我就知道你不信邪,已經調好數據做了新一瓶冰滴了。
跟她説了好幾次 junkiee 開的好吃早餐店,把她給説心動了,慫恿我再跟 junkiee 混熟點,下次帶她過去玩。
我想到上次帶她去見阿輝,阿輝緊張到當場衝咖啡有點翻車,感覺社恐們見生人還是會有點拘束,但願 junkiee 能頂住壓力別翻車