橘 きよあき @[email protected]

#自食柒鍋 鮪魚厚蛋~一個電飯煲就能做好ver.~

食材：罐頭鮪魚，雞蛋，胡蘿蔔，捲心菜
調味料：鹽，植物油

【食材準備】
1. 胡蘿蔔去皮切絲，捲心菜葉切絲，找一個大碗混在一起
2. 把鮪魚塊從罐頭裡取出放在另一個碗裡碾碎（不要倒進罐頭汁），再打進雞蛋瘋狂拌勻（我的2L電飯煲用了6只雞蛋）
3. 往魚蛋混合物裡丟入適量蔬菜（魚和蔬菜都能被蛋液包裹的量）
4. 加一點點鹽，再把所有東西瘋狂拌勻
【電飯煲加熱Part】
5. 電飯煲底部放植物油，因為要熱比較多雞蛋所以油稍微放多一些。如果用的是油浸罐頭鮪魚可以把罐頭裡的油倒進去代替一部分植物油
6. 蓋上煲蓋開始加熱
7. 等待一會兒打開煲蓋，把手放在油上方的空氣中感受油的溫度 覺得油已經熱起來了的時候把前面的大碗混合物全部倒進去，蓋煲蓋繼續加熱
8. 這一步要盯鍋子盯得勤一些，看到蛋液定型/勺子翻翻底部變成金黃色/厚蛋滋滋作響的時候翻面
9. 另一面也加熱到變成金黃色就可以出鍋啦

Tips：
1. 水煮鮪魚罐頭和油浸鮪魚罐頭都可以用，看你喜歡食哪種，水煮的比較健康，油浸的比較香。蔬菜分批加入是因為用量應該不會很多，剩下的菜絲可以在做完厚蛋之後鍋子裡直接加植物油再把他們全部丟進去加熱，這樣就又做好一個炒青菜了！（請參考我的P2）
2. 攪拌材料的時候要上下攪動蛋液，不要只在碗裡畫平面的圈。這個動作主要是要把更多空氣攪進蛋液裡面，厚蛋會更加蓬蓬鬆鬆
3. 對我來說熱油是一門玄學，尤其是電飯煲熱油……但只要你的靈魂感覺它應該已經熱起來了之後把混合液倒進去（放進去不要攪拌！）基本上也無事發生
4. 厚蛋翻面翻不過來的話可以用飯勺切成幾大塊再一塊塊翻面
5. 雞蛋料理儘量都不要加熱太久，過頭的話會產生奇怪的氣味

!!勸退篇!!
（你為什麼不需要做這道料理）
☑罐頭食物
☑需要切絲
☑需要稍微關照鍋子狀況（不能眼睛一睜一閉就做好）

1. 媽媽會說吃太多雞蛋不健康
2. 沒有合適刀具的話胡蘿蔔切絲很累（但你也可以不放胡蘿蔔 捲心菜葉很溫柔）

最近搜到了这个网站，好像还挺有名的：
Music Theory for Musicians and Normal People, by Toby W. Rush
https://tobyrush.com/theorypages/index.html

我大概是看到五线谱不至于完全抓瞎，但各种术语即使听过也都忘得差不多，很多概念完全不知道。这个系列从 Fundamentals 开始，用一张一张海报风的 PDF 一点一点地教给你，感觉对新手挺友好的？