今天喝咖啡並沒能給自己帶來快樂。原因也蠻簡單。因為連續喝了六杯就沒有一隻心水的
深圳集福咖啡的日曬高斯:差評。主理人注意力完全放在打比賽上
烘豆這事是完全一點精力都沒分出來去打理呢。喝著會覺得 very confused
烘豆烘成這樣,你到底是爭取哪個客群的回頭率啊? Jesus, 開豆的時候就覺得非常不妙。掰開一看,豆表跟豆芯顏色是沒有差異的,意味著這只豆子才用大載量的直火機烘焙。風味層次毫無無變化,祇有單一的甜,body 還極其單薄,祇有香氣差強人意。七毛錢的克價可以買到非常不錯的哥倫 geisha 那我花這個價錢來買一隻口糧到不能再口糧的埃塞豆,你覺得我來喝什麼?我是來喝誰能把一隻口糧豆玩轉出各種花樣,換而言之,1.我喝處理法。2.我就喝一隻返璞歸真的豆子,需要烘豆師最大限度地發揮出這隻豆子的潛力。
集福咖啡兩者都做不到。在我心裡已經是一個拉進黑名單的店了。
第二是陳周鑫的哥斯達黎加厭氧日曬藍色火山。小黑比例拉到1:15.5還是風味相對集中濃郁,不太喜歡,打算扔去做冷萃。
第三是店裡的厄瓜多爾瑰夏,人蔘味過重,香氣明明能聞出來酸質很不錯,偏偏喝到嘴不好喝,還有疑似萃取不足的鹹味,超詭異
我有懷疑過下雨天影響感官,咖啡師排除了這個可能。因為我後來喝90+跟其他拼配都能準確捉到風味。衹能說我對根莖味太敏感了……
喝到最好的是在 kilos 最後一隻,是小黑給新人練手的拼配,大嘴鳥拼90+,芳香馥郁又溫潤,有香茅跟白色花香,口感又出色。不過嘛,矮子裡拔將軍而已……發朋友圈忘記屏蔽烘豆的主理人們,導致我 mean 了一通都被咖友看到了還在底下交流,陳同學倒是很虛心跟我交流了一番烘豆方向 Orz
喝咖啡不開心跑去喝酒了。
在小黑這裡蹭吃蹭喝,喝了一壺阿布跟薩爾瓦多。阿布複雜度略高,粉色木槿花香氣很強,薩爾瓦多比較像水果雞尾酒,差阿布一些。翡翠莊園的巧克力有點旺旺綠茶凍的意思耶,好吃。但 slurp 的獲奖巧克力泰國的更好吃,葡萄乾、香蕉跟葡萄酒異香,吃著就很喜歡。
從 kilos 出來以後就遇見阿輝了
很搞笑的是阿輝降下車窗讓女朋友探頭又跟我按了幾次喇叭,我冷漠地瞟了眼後車,心裡還比了個中指:「真沒素質的司機」……停好車拿起手機看微信,阿輝狂叫:「我都在你後邊一直叫你了你愣是鳥都不鳥我!😰」
陳陳特調蠻不錯的,有點開竅的感覺。美式一如既往的難喝。不過,久違的跟阿輝一起喝咖啡,心情就很好。
古早的提拉米蘇酒味很重,還行。